Le Cordon Bleu

• кулінарія
• кондитерська справа
• випічка
• виноробство
• ресторанний бізнес

Серед знаменитих випускників Le Cordon Bleu – шеф-кухарі мішленівських ресторанів і професіонали, що заслужили визнання: Julia Child, Nancy Silverton, Nathalie Dupree, Bruce и Eric Bromberg, James Peterson та інші.

Навчання в Le Cordon Bleu проходить у режимі практики: студенти займаються на навчальних кухнях та демонстраційних залах, а іноді – на фермах чи ринках, де досвідчені шеф-кухарі викладають тонкощі французької гастрономії та вчать вибирати найкращі інгредієнти для майбутніх страв.

З учнями займаються уславлені шеф-кухарі, володарі мішленівських зірок, відомі кулінарні історики та критики. Найуспішніші студенти зможуть пройти стажування в одному із ресторанів Мішлен.

• Диплом та вищий диплом;
• Сертифікат (кухарі та кондитери трьох рівнів – від початкового до вищого);
• Диплом сомельє.

Також постійно проводять різноманітні семінари та курси підвищення кваліфікації, тематичні короткострокові програми, корисні для фахівців будь-якого рівня.

Париж та Франція загалом вважаються одними з провідних центрів світової кулінарії та гастрономії – тут смачна їжа зведена практично в ранг релігії, що дає студентам Le Cordon Bleu широкі можливості для експериментів та постійного застосування знань у реальній практиці.

Лондонська Le Cordon Bleu дає студентам безмежний простір фантазії, творчих експериментів, що дозволяє познайомитися з кухнею будь-яких народів світу. Саме в цій філії школи зібрано один із найбільш міжнародних складів учнів. Тут навчаються представники понад 50 народів та культур, що створює плідний ґрунт для обміну досвідом та співпраці у різних проєктах.

Сучасна іспанська гастрономія дуже лояльна до різноманітних експериментів та новаторських знахідок (наприклад, молекулярна кухня), що робить її найцікавішим об’єктом для вивчення. Істотна перевага школи Le Cordon Bleu в Мадриде – можливість працювати з найсвіжішими продуктами, у тому числі овочами та рибою, молюсками. Близькість моря та родючі землі забезпечують молодих кухарів усім необхідним.

Неймовірне розташування Стамбула на кордоні Європи з Азією відкривають перед студентами Le Cordon Bleu чудові можливості для численних кулінарних експериментів та нестандартних смакових поєднань. Схід славиться своєю різноманітністю неповторних спецій та ароматів, солодощів та кави, а також великою кількістю свіжих морепродуктів, доступних студентам стамбульської школи практично цілий рік.

Відкриттю філії в Бангкоку у 2007 році допомогло співробітництво Le Cordon Bleu International з Dusit International – одним із найбільших тайських готельних брендів. Школа зручно розташована у центрі міста, де багато дорогих готелів та ресторанів. Таке розташування відкриває широкі можливості для проходження студентами стажування та практики.

Мельбурн дуже інтернаціональне, динамічне та яскраве австралійське місто, яке відоме своїми ресторанами та традиціями кулінарії на весь Зелений Континент. Місцеві учні Le Cordon Bleu мають суттєві переваги – дуже насичену культурну програму цікавих заходів та невисоку вартість як навчання, так і проживання.

Нова Зеландія дуже приваблива і для навчання, і для проживання: чудова екологія, невисокі ціни, найвищий рівень життя та безпеки. У країни багата гастрономічна історія: тут виробляються найкращі зразки яловичини та баранини, лосося та морепродуктів, є багато рідкісних сортів фруктів та овочів, які студенти Le Cordon Bleu у Веллінгтоні зможуть використати у своїх кулінарних експериментах.

Оттава – це яскраве та космополітичне місто. Тут постійно проживають представники понад 70 національностей та культур. Це створює ідеальний ґрунт для міжнародного співробітництва, обміну досвідом та культовими національними традиціями.

Школа Le Cordon Bleu передає своїм студентам традиції кулінарії з огляду на тенденції часу, інновації, нові технології та адаптуючи навчальні програми під потреби сучасного ресторанного бізнесу.